花市书店街美食

(一)花市书店街美食详细菜谱

1.香煎豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜末 适量 - 鸡蛋 1 个 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、葱花、姜末、油适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中再倒入一些油，加入葱姜末、姜末煸炒出香味。
5. 将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐入味。 6. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，继续煮至汤汁浓稠，撒上葱花、姜末即可。 适合人群： 这道菜适合素食者和对豆腐不过敏的人群食用。豆腐富含蛋白质，有助于增强饱腹感和维持身体的正常生理功能。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此在过量食用时容易引起石膏中毒。因此，食用豆腐时应注意适量，避免过量食用。
2. 麻辣香锅 材料： - 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐、蔬菜、海鲜、粉丝、葱姜蒜适量 - 辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐切成小块，蔬菜和海鲜切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒和花椒炒香备用。
3. 在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末、辣椒和花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入切好的蔬菜和海鲜，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。 6. 加入豆腐块，继续煮至豆腐入味。 7. 最后加入适量的粉丝，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和对肉类不过敏的人群。 禁忌： 由于辣椒和花椒中含有刺激性物质，因此在食用时应注意适量，避免过量食用。
3. 烤鸡翅 材料： - 鸡翅中 8 个 - 盐、黑胡椒、蒜末、姜片、生抽、料酒、蜂蜜适量 制作流程：

1.鸡翅中放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、蒜末、姜片、生抽、料酒、蜂蜜搅拌均匀。
2. 将鸡翅中放入烤盘中，加入适量的油，放入预热好的烤箱中烤制 20 分钟。
3. 取出鸡翅中，将多余的油倒掉，再放回烤箱中，继续烤制 10 分钟。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢辣味和甜味的人群。 禁忌： 由于鸡翅中中含有鸡翅骨，因此在食用时要注意避免骨头卡喉咙。
4. 糖醋鱼 材料： - 鲤鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、油适量 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切成块状备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、青红椒块煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入鱼块，加入适量的料酒、盐、糖、醋、生抽，煮至汤汁浓稠。
5. 加入适量的淀粉，翻炒均匀，最后加入适量的油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢糖醋口味的的人群。 禁忌： 由于鲤鱼中含有鱼刺，因此在食用时要注意避免卡喉咙。