小鸡头鱼怎么弄好吃啊(黄鲫鱼丸子做法)

大家好，今天来为大家分享小鸡头鱼怎么弄好吃啊的一些知识点，和黄鲫鱼丸子做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 黄鲫鱼丸子做法
2. 天津人说的鲫头鱼是梅童鱼吗
3. 糖醋鲫鱼的做法
4. 家熬鲫鱼天津做法

黄鲫鱼丸子做法

1、新鲜的鲫头鱼一斤。

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2、洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头

（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。

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3、用料理机把鱼打成泥。

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4、加2个鸡蛋。

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5、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

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6、平底锅稍加油中小火煎。

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7、煎至两面金黄，此时已有7分熟。

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8、锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

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9、倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

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10、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。

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11、鲜嫩可口，美味菜肴。

天津人说的鲫头鱼是梅童鱼吗

天津鲫头鱼学名为棘头梅童鱼，为石首鱼科、梅童鱼属。尾柄细长，额部隆起，高低不平。体色背侧灰黄，腹侧金黄色。背鳍鳍部边缘及尾鳍末端黑色。体长一般9～14厘米，体重16～50克。我国近海均有分布，是近海性小型鱼类。棘头梅童主要分布在黄海和东海，以东海产量最大。每年的4～6月和9～10月为打渔旺期。

糖醋鲫鱼的做法

鲫鱼500克

辅料

醋1勺白糖30克葱1根

步骤

1小鲫鱼处理干净

2.锅中倒油小火炸

3.炸到酥脆

4.捞出备用

5.碗里加糖醋

6.加入开水化开

7.倒入锅里小火熬

8.熬到起大泡

9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁

10.入味即可

11.捞出装盘撒葱花

烹饪技巧

炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩，小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可

家熬鲫鱼天津做法

食材清单：

鲫鱼1条

（300-400克）、葱适量、姜2片、鸡蛋一个、油适量、盐适量

烹饪步骤：

1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀；

2、然后把鱼薄薄的裹一层面粉；

3、锅内放底油，咱们先煎个荷包蛋；

4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下；

5、煎至两面金黄，盛出；

6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片

（放蒜片也可以），放入鲫鱼紧接着倒入开水；

7、放入煎好的鸡蛋；

8、大火烧开，转中火炖20分钟，出锅前放入适量盐，

（水稍微多一些，如果喜欢味道更浓郁可以炖制时间再久一点）；

9、切好香菜，炖鲫鱼端上桌在放；

关于小鸡头鱼怎么弄好吃啊到此分享完毕，希望能帮助到您。